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1: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:33:32 ID:mhk
オーナー夫婦も子供いなくてゆくゆくは俺に後ついで欲しい、店譲るから！ってなかなかしつこい

30年ぐらい経営してて常連客もいるし売上は月250前後

でも時間長いし土日も休めない

2: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:34:37 ID:eiD
よっ、マスター！

3: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:35:16 ID:mhk
今すぐ譲って貰えるなら好きな時休みに出来るのに

それなら良いけど

4: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:36:48 ID:Qt7
やめとけ
潰れた時のリスクが大きすぎる

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1530290012/

6: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:38:02 ID:mhk
>>4
無一文から出来るからリスクはないと思うけど

7: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:39:39 ID:JIX
>>6
ありまくる
自己資金ないと即潰れるで
賃貸やろ？

9: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:40:36 ID:mhk
>>7
賃貸だよ 客が来なくて潰れるとかの心配はなさそうだけど

11: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:41:16 ID:JIX
>>9
何を言うとるんや客来ないと即潰れんで

5: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:36:48 ID:mhk
営業時間だって気分で今日は早めに閉めるかとか自由にやれるなら良いけどあと５年ぐらいは耐えないといけない

8: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:40:12 ID:bn2
個人喫茶で売上２５０って凄いと思うんやけどどうなの?おんＪ経営コンサルティング

12: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:41:38 ID:mhk
>>8
すまん、喫茶店と書いたけど実際は飯系もあるし洋食屋みたいな感じ

10: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:41:09 ID:hTt
売り上げの推移はどうなん？

16: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:42:27 ID:mhk
>>10
平均してだいたい月250

18: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:43:30 ID:hTt
>>16
違うって　数年前と比べてとかいう意味

19: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:44:33 ID:mhk
>>18
ここ数年安定してそれぐらいだって

月でいうと少なくても200以上はいってる

21: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:45:36 ID:hTt
>>19
安定してるようだからそれほど先行きに心配はないかも知れんね

23: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:47:43 ID:mhk
>>21
安定はしてるかもだけど基本週１休みだし営業時間長いし


最低週２は休みたい 出来たら時間も短くしてほしい

15: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:42:20 ID:IPH
常連客「今日は休みか・・・こないだは早く閉まったみたいだしいつ来ていいかわからなくなったな・・・」

20: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:45:21 ID:mhk
>>15
そういうもんかな

今日はやってないのか、ならまた来るかにならんかね

13: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:41:55 ID:xFR
バックラーワイ、辞めさせてくれないという感覚が分からない

17: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:43:19 ID:mhk
>>13
１度バックレようとしたら家まで来られ延々説得された

22: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:46:07 ID:DyY
常連客なんてイッチが店主になったら来なくなるやろ

24: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:48:14 ID:mhk
>>22
味は変わらなくても？

28: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:52:05 ID:DyY
>>24
そらそうよ
全員が全員ってわけじゃないやろけど、店主とのコミュニケーションや
雰囲気を目当てにしてる人が大半やろし

26: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:48:45 ID:7QA
個人経営の喫茶店とかええな
ワイはクッソ忙しい中華料理店やったから毎日てんてこ舞いやったわ

25: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:48:23 ID:hTt
そこそこ人生経験のある人が見込んだんやからイッチは見込みあると思われてるのは間違いないと思う

27: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:51:01 ID:mhk
>>25
自分でいうと説得力もないかもだけどお客に愛想はいいし気遣いも出来てると思う 料理も素人だけどそこそこだとは思う

ただ十分な休みが欲しいだけ １日12時間とか毎日働きたくないんだ

29: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:53:18 ID:hTt
>>27
そこがポイントならいい相棒を見つけるかどうかがカギになってくると思う

34: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:57:23 ID:mhk
>>29
社員だと高くつくからバイト雇って働いてもらうとかか

33: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:55:56 ID:nub
>>29
そんなことより法的にクリアするべき問題が多すぎる
口約束で譲るとかまず現実的やないで
然るべき所に相談しないと話にならない

30: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:54:50 ID:wKC
ていうか他人の店譲ってもらうのってマジで簡単じゃないよ
借金の有無とか税金とかいろんな問題がありまくる
ついでにイッチに自己資金ない場合は結局しになるし

36: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:57:56 ID:mhk
>>30
自己資金なんかないよ…

37: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:59:01 ID:hYU
>>36
じゃあどうやって経営するつもりなんや
借金するんか？
未経験で借金して店出したら確実に後悔するでいくつか知らんけど

43: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:01:41 ID:mhk
>>37
最初だけ乗りきればあとは月の売上でなんとかなるんじゃないの？

49: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:03:34 ID:hYU
>>43
なるわけないやん何を言うとるんや
何もかもが売り上げで払いきれるわけないで
ド素人の引退サラリーマン親父が趣味ではじめた店が数年で潰れまくってるからその辺の体験談見た方がええで

51: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:04:45 ID:mhk
>>49
最初に既に店あって必要器具とか揃っててもダメなん？

55: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:05:36 ID:hYU
>>51
うん
全く話にならんレベルやぞ
まずは1から開業や経営の勉強した方がええで

31: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:55:33 ID:mhk
金の話するとゲスいけど今ぐらいの状況維持出来れば最低でも月50以上は自分の手元にも可能だから！とか言われるけど

32: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:55:45 ID:v1G
リスクないなら別にええと思う
いざって時の逃げ道は超重要

35: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)01:57:47 ID:hYU
結局雇われ店長になるだけの典型的パターンやん
自分の店持ちたいならノウハウパクって自分でやった方が遥かにええで

39: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:00:05 ID:mhk
>>35
オーナー夫婦は引退して完全に譲るから！そしたら営業時間短くしようが定休日自由に作ろうがメニューも好きにしていいとか言ってるけど

結局その時になって心変わりの可能性もなくはないしね

41: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:00:48 ID:DyX
まあ休みつくったら収入減るけどな

48: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:02:59 ID:mhk
>>41
贅沢したいとかないよ、普通に食ってければいいし

42: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:01:31 ID:bn2
店ごと渡されて経営するにも細かな決まりをしっかりしないと人生･命を食い潰されかねんよね
業種はまっったく違うけど、経費維持費と主に渡す金を差っ引いたら絶対暮らしていけない状態に陥ったヤツを知ってる

58: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:07:25 ID:hYU
実際潰れる店って客が入らないで潰れるのもあるけど、客は来るのに資金繰りがショートして潰れる店も多いからな
自己資金マジ重要や

40: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:00:22 ID:M8T
イッチなんさい？

45: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:02:21 ID:mhk
>>40
来年30歳

44: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:01:42 ID:hYU
ていうかド素人やんけ
休みとかバイトとか売り上げとかそんなんばっかやん
金持ってないのに店やるとかニートが医学部目指す！とか言うてるようなレベルやで

50: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:03:44 ID:mhk
>>44
いや、だから素人だもん

細かいこととか分からないし

46: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:02:40 ID:iw8
結局やりがい搾取ってやつでは？
バックレようとしたら家まで来て説得とか正直別れたくなくてごねる彼女かよって感じだが

47: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:02:46 ID:eTZ
年齢的にもうアウトだろ
覚悟決めたら？

52: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:05:27 ID:iw8
居抜きどころかそのまま貰えるのは確かに魅力的だろうけど、
そこまで言うなら経営状況を数字で見たくない？そういう立場にあるか知らんけど、見てから決めるんでも遅くない

53: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:05:29 ID:eTZ
バイトだってそう簡単に来ないで
求人募集は高いし、営業ウザイ
ハロワは金かからんけどほぼ来ない
来たとしてもすぐ辞めるorもしくは求人会社のサクラ
ノウハウがないと教えるのも大変だし、結局イッチが完全に抜けられなくなる

59: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:08:53 ID:mhk
>>53
オーナーは夫婦経営だし経費どうこうじゃなく半ば趣味でもあるから働いてるって言ってるけど、働かなくても稼ぎは得られると思う

本当に譲って貰えるなら自分は働く時間削ってバイトパートに任せたいけど

62: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:11:05 ID:eTZ
>>59
申し訳ないがそういう発想なら断った方がいい

64: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:12:40 ID:mhk
>>62
オーナーぐらいまでになれば本来働かなくても稼げて後は社員バイトに任せきりでもやってけるでしょ？大企業とかじゃなく個人経営なんだし

65: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:14:14 ID:eTZ
>>64
イッチがやりたくないことをなんでバイトがやってるくれると思うんや？

66: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:15:20 ID:mhk
>>65
バイトなら仕事なんだから当たり前でしょ？時給払うんだから

69: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:19:06 ID:eTZ
>>66
すぐバックレられるのが目に見えてるわ
だいたいカフェの利益率って１０%くらいだから月の売上２５０万円ならだいたい２５万円ってとこだろ
イッチがサボったら人件費ギリギリだからバックレとか発生したら店死ぬぞ

72: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:23:06 ID:mhk
>>69
すまない、カフェの利益率とか知らないけどハンバーグだとかパスタとかアルコールやおつまみとか色々あるんだ

73: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:23:10 ID:GD7
カフェの利益率10%はありえへんて
喫茶店て雰囲気代込で馬鹿高い設定にしとるんやから珈琲の原価なんてアホみたいに安いやろ
固定客おるんなら間違いなく儲かってしゃーないで

67: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:15:43 ID:GD7
個人経営の喫茶店って店員含めて雰囲気売りにしとるんやからそう簡単にバイトに任せるとかの発想は良くないやろ
チェーン店とは違うんやから

57: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:06:33 ID:eTZ
そこ何年やってるの？
週何日働いてるんや？

61: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:10:37 ID:mhk
>>57
働いてるのは２年ぐらいだけど最初は自分も客で通ってて、そしたらオーナーに誘われた感じ

今は仕方なく週５ぐらい

68: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:17:21 ID:iw8
純粋にオーナーの今の立ち位置にイッチが収まって、
今のイッチの立ち位置に新しいバイトを雇うと考えてるわけだ
だとするとオーナーと同じくらいは働く必要あると思うんだけどどうなのか

70: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:20:31 ID:mhk
>>68
別に自分の利益が減るのさえ構わなければ募集して人手増やせばいいだけでは？
オーナーはその気になれば月最低でも50以上稼げるからと言ってるけど自分が収入30ぐらいでもって思えばそのぶん人雇える

71: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:22:16 ID:eTZ
>>70
その気になれば５０以上稼げるっていうのは自分一人で回した時だぞ
つまりイッチがサボるということはイッチの代わりが一人で回すということにならないか？
だいたい他のバイトは何人いるんや？

76: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:24:26 ID:mhk
>>71
バイトは他に４人だけ

74: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:23:17 ID:nwt
てか普通に売上250万１店舗で出してるなら十分やろ
30年やってんなら支払い関係も終わってるやろうし
なんでそんなネガティブな意見ばっか出てるんか
飲食で２～３人でまわせる規模で売上250万って滅茶苦茶繁盛店やぞ

94: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:39:13 ID:mhk
てか、いつの間に店継ぐ前提になってる(--;)

辞めたいけどなかなか辞めさせてくれないって話をしたかったけど

今すぐ継げる訳じゃないんだし

オーナー夫婦も65ぐらいで隠居したいんだと

95: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:40:34 ID:iw8
辞めたきゃ辞めればくらいの感想しかないで、そこには
理由が要りそうやけどな……
辞めるだけの他にやりたいこととかないん？

101: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:44:57 ID:mhk
>>95
１度だけ辞めます！言ってバックレて電話も出なかったら家まで来られてとりあえず続けます言うまで帰ってくれなかった

103: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:46:00 ID:iw8
>>101
ワイは外野やから無責任なこと言うけど、義理とかなかったら通報案件やなある意味

102: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:45:51 ID:eTZ
>>101
そこまでする理由が分からんな…

106: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:48:38 ID:mhk
>>102
仕事自体は真面目にやってる 今まで社員やバイトもいたけど俺ほど人当たり良くて愛想よく気遣いとか出来る人間もなかなかいないからと言われる

もちろん社交辞令もあるとは思ってるけど

100: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:43:05 ID:GD7
オーナー夫婦にとって店は自分の子供みたいなもんやから潰れさせたくないわな

97: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:41:25 ID:GD7
30年かけて作り上げて成長させた店を高々2年働いただけの若造に譲ってくれるんやから少々我慢せえやと言いたい

111: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:53:33 ID:eTZ
でもイッチはやりたくないんやろ？
そんなに条件が良いんならイッチだってやる気になると思うわ
イッチがやりたくない何かがあるんやと思う

119: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:58:20 ID:mhk
>>111
たまには土日休みたいし早く帰ったりしたい

稼ぎより自由時間が欲しい

114: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:55:19 ID:iw8
イッチが優しいのも押しに弱いのもなんとなくわかるがもう30になるんやったら自分の身の振り方考えたほうがええと思うけどな

115: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:56:37 ID:mhk
辞めると言った時は今後どうするの？え？とりあえずバイト？ならうちで良いんじゃ
とか他で社員でもなかなか50万とか稼げないよ？
今はしんどいかもしれないけど継いで貰えればきっと悪くはならないと思うよ？とか散々説得された

118: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:57:54 ID:xEq
譲るなら譲るで一筆書いといてもらわんと口約束で数年拘束はキツすぎる

120: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)02:59:24 ID:mhk
>>118
そりゃ人間だから分からないけどそういうとこは信頼は出来る人かな

123: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)03:02:21 ID:TUE
>>120
それでも人間やから保険は大事やで
数年たって考えが変わるなんて普通にある
どのていど効果あるかは分からんけど、録音だけでもして証拠は残しとくべきやと思う

126: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)03:06:10 ID:mhk
>>123

そこは信頼出来る人だとは思ってるし、けどもし仮に心変わりされてもともとそんな気ないのもあるけどそこは文句はないかな 苦笑

128: なるほどな名無しさん 2018/06/30(土)14:49:48 ID:S8b
甘いね。
物件は賃貸なのか？⇒新たに賃貸契約が必要なら契約金が発生。
設備・銃器は？⇒タダで譲ってもらえるのか？居抜き料が必要なのか？
閉店したくなったら⇒賃貸ならスケルトン戻しが普通。
飲食店のスケルトン戻しは結構高額になる。
バイト続けるなら詳細を話し合って『覚書』を作っておくべき。
　
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