handagote
北海道・札幌の人気寿司店「鮨ノ蔵」の姉妹店としてオープンした「弐ノ蔵」。鮨ノ蔵の名物であるイカをはんだごてで火入れする一品も。新たな札幌の人気店になるのも時間の問題かも。 https://t.co/rK2qdAdYL2
@ryu_hamasaki ハンダゴテに食品グレードなんて無いだろ
衛生管理が全く出来ない店はヤバい
・はんだごてのコテ先ははんだメッキがされている
・はんだには人体に有害な鉛が含まれている
・はんだごては洗えない
・そもそもはんだごては調理器具ではない

これに気づかずはんだごてを火入れに使う寿司店、善意で拡散しちゃうインフルエンサー、どっちもやばいのだ😇  https://twitter.com/ryu_hamasaki/status/1365284071157370882 
@ryu_hamasaki 失礼します。このグットのハンダゴテはうちにもあります。現行品はRoHS対応の鉛フリーのコテ先を標準装備しているそうですが、目的外の食品に使用すべきではありません。やるならコテ先を銅の丸棒か角棒に交換すべきでしょう。 pic.twitter.com/mSEBkQbw6E
@han01a 銅だしすずめっきですよ。銅食器と同じ。
@sugimotosan @han01a 鉛フリーとはいいますが完全に入ってない訳ではなく微量ながら鉛は含まれています
新品でもアウトです
@Km0107_39 知識のある方とお見受けして質問させていただきたいのですが、よろしいでしょうか。
こちらの方が最近のはんだごては鉛は含まれていないし、食品に付着することはないと仰っていますが、どう思われますか??
 https://twitter.com/ktlfi51jbmsqjcg/status/1365560913508503552?s=21 
@po_obakachan 今回の件で使用されているgootの小手先のパッケージ裏です
構造が書いてあり、その1番外側に予備はんだという部分があります
この部分は文字通りはんだですのではんだ小手の熱で溶けます
また、RoHS対応の鉛フリーはんだでも鉛含有量1000ppm以下であれば良いので微量ではありますが鉛は含まれています pic.twitter.com/4Nz9WFJUXz
@Km0107_39 @po_obakachan 食品衛生法によると「調理用器具の金属中鉛含有量規格は0.1%以下」なので法律違反してるかって話になると…
 https://www.fsc.go.jp/koukan/risk-namari2003/risk2003_tokyo/risk200319_tokyo_kouensiryou3.pdf 
たまにこのツイート回ってくるけど、この調理法を見て美味しそうとは、全然思えないです。

なぜこれをツイートしたのかわからない。

自称美味しい店がわかる人の考えを知りたい。  https://twitter.com/ryu_hamasaki/status/1365284071157370882 
焼きごてって本来これ用の機材があるんだから、そっち使えばいいのに…
寿司屋ではんだごてとか雰囲気ぶち壊しでしょ  https://twitter.com/ryu_hamasaki/status/1365284071157370882 
日常的にはんだゴテ触る人間からすると食品に使うとか抵抗感がすごいある  https://twitter.com/ryu_hamasaki/status/1365284071157370882 
@ryu_hamasaki 食品業界と工業業界両方に喧嘩売ってくスタイル流石に引いたわ
    • 1: いきぬき中の名無しさん 2021年02月28日 18:34 ID:oYo7pB8m0
      イチャモンレベルの引くに引けなくなったガイのツイカスの反応を読めなかった側が悪いね

    • 2: いきぬき中の名無しさん 2021年02月28日 19:08 ID:.IdHt2ll0
      自分が買うわけでも食うわけでもあるまいしどうでもええわ
      ぅてならないんかね?いちいちツッコミ入れないと気が済まないのか

    • 3: いきぬき中の名無しさん 2021年02月28日 19:58 ID:iVdM5qpG0
      はんだのコテ先って外せるようになってるから洗えるし、メッキしてないコテ先使えば問題ないのでは?

    • 4: なるほどな名無しさん 2021年02月28日 20:15 ID:BAhfDFux0
      有害かどうかは別としてこれを見せられたら食べたくないと思う人が多い事は意識しないと駄目だな

    • 5: いきぬき中の名無しさん 2021年02月28日 20:37 ID:EQsEHy9q0
      どう見ても不味そう

    • 6: いきぬき中の名無しさん 2021年03月01日 19:32 ID:oPSa3.6A0
      多目的の人の番組で見たことあるような気がする

    • 7: なるほどな名無しさん 2021年03月02日 16:16 ID:6dqudpNi0
      まあ寿司やなら焼き串でやって欲しいわな
      先端変えても見た目が悪すぎる
      そもそも先端変えてねぇし

なんかコメント書いていってくれると嬉しい(´・ω・`)
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